一，客家建筑

客家民居，承载着客家人的历史和文化记忆，在广东、福建、江西、台湾等地广泛分布。其建筑特色多种多样，包括围屋（客家土楼）、长条屋（排屋）以及楼房等，其中楼房更是体现了城镇化的兴起和自建楼的特点。在广东的惠州、河源、梅州、韶关、深圳，以及江西的赣州，福建的龙岩，广西的贺州等地，客家民居遍布，展现着客家人在不同地域的建筑智慧和文化传承。而范围主要涵盖了赣江、汀江、梅江、东江以及北江流域的赣南、闽西、粤北和珠江口东岸的客家大本营。

在这些乡村地区，春节的到来意味着一年中最重要的节日。人们会贴对联，放烟花爆竹，小孩子们欢乐地玩耍着小烟花棒。家门前常常可见自家养的鸡、鸭、鹅和狗等小家禽，有些幸运的家庭甚至会养有小猪场，这一切营造出了浓厚的乡村气息。

围屋土楼

长条屋

楼房

二、客家饮食

广东客家美食以其独特的口味和丰富的菜肴而闻名于世。尽管不以辣椒为主要调味，但蒸、炒、焖、煮、卤、炖、煎、炸，每一种烹饪方式都展现了其独特的魅力。

饭作为广东客家人，吃饭前喝汤已成为我们的传统习惯。无论日常还是过年，鸡汤、排骨汤、肉丸汤、紫菜汤、羊肉汤、发菜猪肚汤、八刀汤等各式各样的汤品都是餐桌上的常客。配料多样，包括人参、党参、枸杞、红枣等，这些汤品不仅美味，还有助于滋补养颜。

菜肴方面，广东客家人偏爱鸡、鸭、鱼、肉以及海鲜。经典菜肴包括白切鸡、葱油鸡、姜炒牛肉、梅菜扣肉、三杯鸭、白切鸭、春卷、酿三宝、白灼河虾、酱烧排骨、卤鹅、姜丝炒鸟干、姜丝炒牛腩、清蒸鲈鱼、蒜炒鱿鱼、酸菜炒大肠、花生焖猪蹄、炒麦豆、红薯粉丝煲、广式腊肉腊肠、酿猪红等等。这些菜肴口味独特，营养丰富，让人垂涎欲滴。

无论是在家中享用家常菜，还是在小城镇的大排档品尝地道美食，广东客家菜都能让人流连忘返。与一些旅游区所谓的“美食街”相比，这里的美食更加地道，更能让人感受到本地风味的独特魅力。

白切鸭

酿三宝

春卷

三、客家的春节习俗

过年对于河源客家人来说，是一年中最重要的节日之一，也是一个团聚和交流感情的时刻。在这个特别的日子里，人们会遵循传统习俗，享受美食，共同庆祝。

首先，过年必备的传统习俗之一就是探亲访友，串门走亲戚。这是一个热闹的场合，家家户户都会互相拜访，传递祝福和问候。而其中最受期待的环节无疑是收红包、发压岁钱。无论是小朋友还是未婚大朋友，都特别喜欢这个过程。在河源客家地区，红包金额通常从5元起步，尽管20多年前可能会有5元的小红包，但现在较少见到。一般而言，亲戚之间的红包金额为10元或20元，而关系更好或者经济条件更好的人可能会发50元、100元甚至200元的压岁红包。此外，已婚者通常需要发红包，而未婚者则不需要。

除了拜访亲友，过年时还有一个不可或缺的元素就是水果。在河源客家地区，每年必备的水果之一就是春甜桔。这种桔子味道清甜多汁，是过年时的佳品，也是送礼的不错选择。价格大约在4-6元/斤左右，每人一袋都可以享用一小袋。

而对于想带河源紫金特产的人来说，选择也是相当丰富的。比如霸王花牌河源米粉，稍微粗一点点比米线，有着弹性的口感，煮猪瘦肉放点碎姜，味道[敏感词]。此外，还有五指毛桃鸡、茶类有竹壳茶、溪黄草茶等，糕点糖果有麻花生糖、红糖肚脐饼、铁勺饼、红糖糕白糖糕和米饼等。特别值得一提的是紫金肉丸，以及各种口味的肉丸粉，都是地道的美味，让人回味无穷。

压岁红包

特产例举

春甜桔,广式腊肠腊肉

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